Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 600 g de calabaza
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata pequeña (opcional)
- 750 ml de caldo de verduras bajo en sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal al gusto
Para decorar
- Semillas de calabaza
- Picatostes integrales
- Yogur natural
- Perejil fresco
Elaboración
- Lava y corta todas las verduras en trozos medianos.
- Sofríe la cebolla y el puerro con el aceite de oliva durante unos minutos.
- Añade la zanahoria, la calabaza y la patata.
- Incorpora el caldo y cocina durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura todo hasta conseguir una textura suave y cremosa.
- Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sirve caliente decorando con semillas o perejil fresco.
Valor nutricional aproximado (por ración)
- Energía: 165 kcal
- Proteínas: 3 g
- Hidratos de carbono: 23 g
- Grasas: 6 g
- Fibra: 6 g
Consejo del nutricionista
Puedes completar esta cena añadiendo una fuente de proteína saludable, como pescado, huevo, tofu o legumbres. Así conseguirás un plato más equilibrado y saciante, adaptado a una alimentación saludable.
